老撈麻辣鍋:大刀腰片與麻辣湯底的完美邂逅,火鍋季節的美味首選

圖/周含鍾攝
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隨著秋意漸濃,火鍋無疑成為了這個季節最應景的美食選擇,而位於台北市松山區敦化北路4巷的「老撈麻辣鍋」,絕對是滿足味蕾的好去處。這家店不僅提供傳統的麻辣湯底,近期推出的招牌大刀腰片更是掀起了饕客間的熱烈討論,讓人不得不前來一探究竟。

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大刀腰片——厚薄適中的極致口感

踏進「老撈麻辣鍋」,當大刀腰片上桌時,視覺上的衝擊立即襲來。每片腰片如同手掌般大小,切工精細,厚薄適中且平滑無比。腰片的鮮度在這裡尤為重要,經過川燙後,口感爽脆且沒有任何腥味,沾上附帶的蛋黃後,風味更是提升了一個層次。腰片入口脆嫩,柔軟滑順,讓人一試難忘。

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麻辣湯底——適度的辣與香,溫潤而不刺喉

「老撈麻辣鍋」的湯底也是其一大亮點。這裡的麻辣鍋不僅香氣撲鼻,辣度恰到好處,完全不會因過度麻辣或油膩而讓人感到負擔。特別是其中的板豆腐,吸滿了濃郁的湯汁後,嫩滑的口感與麻辣的層次交織,讓人忍不住一口接一口。對於口味偏清淡的人,這裡還提供了大蒜味增湯底,特別適合搭配蔬菜一起食用,既能解膩,又多了一份健康的選擇。

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牛胸肉與肥牛——豐富口感的雙重享受

對於愛吃肉的饕客來說,老撈的牛胸肉與肥牛無疑是不可錯過的選擇。牛胸肉外觀雖似肥肉,但實際上是結締組織,稍加川燙後,口感Q彈且富有嚼勁,完全不會覺得油膩。而肥牛則是另一種體驗,那特有的油脂與牛肉風味在鍋中涮過後,入口即化,濃郁的牛味直擊味蕾,兩者相輔相成,讓人難以抉擇。

圖/周含鍾攝
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手工丸餃——三記魚餃與香菇貢丸的完美配角

除了肉類,「老撈麻辣鍋」的丸餃類同樣出色,尤其是三記魚餃與香菇貢丸,絕對值得一試。魚餃鮮嫩Q彈,魚肉的香氣充滿整口,而香菇貢丸的嚼勁則令人印象深刻,含肉量高、口感紮實,每一口都能品嚐到香菇與肉質的完美結合。另一道不可錯過的是純蛋煎製的蛋餃,外皮金黃酥脆,內餡軟嫩滑順,為整桌火鍋增添了另一層次的口感變化。

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當涼風徐徐,約上三五好友來到「老撈麻辣鍋」,在熱氣騰騰的鍋中翻滾著鮮美食材,搭配細膩的腰片、湯底與多樣化的肉類選擇,無疑是一場味蕾的享宴。這裡的每一道菜品都蘊含著老撈對火鍋料理的用心,讓人吃得滿足又舒心。這個秋天,來「老撈麻辣鍋」一同品味麻辣的熱情吧!

老撈麻辣鍋 地址:台北市松山區敦化北路4巷53號

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撰述內容:周含鍾

是新聞原始網址:老撈麻辣鍋:大刀腰片與麻辣湯底的完美邂逅,火鍋季節的美味首選

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