咖啡上的視覺藝術與成就 世界拉花冠軍謝溢宸

圖:世界拉花冠軍謝溢宸(攝/林欣妮)

記者 林欣妮/台北報導

6月27-29日於丹麥哥本哈根舉辦的2024 WCC世界盃拉花大賽(World Latte Art Championship),台灣代表選手謝溢宸在來自36位各國優秀代表中脫穎而出,榮獲世界冠軍。

18日舉行歸國記者會,現場更重現比賽的作品,謝溢宸表示,這次比賽選擇來自陸海空的駝鹿、鯨魚及龍,主題上展現多元外,作品呈現分別以半身、全身及臉部細節,其中更選擇台灣神聖代表之一的龍,在歐洲國家,龍是邪惡的象徵,而謝溢宸更透過拉花作品,將不同國家的文化傳達出去。

圖:世界拉花比賽作品重現,左至右分別為駝鹿、鯨魚和龍(攝/林欣妮)

小時候喜歡喝咖啡的謝溢宸,求學階段至咖啡廳打工,無意間打發了奶泡,並呈現出一個像蘋果的形狀,這讓他開始對咖啡拉花產生了興趣,謝溢宸表示為了追求成就感所以參加了比賽,從2019年開始參與台灣拉花代表權賽事,每年都只拿第二的他錯失了一次又一次的代表權,但不放棄的精神讓他於去(2023)年奪得台灣代表權,並於今年代表台灣參與世界賽,更一舉奪冠,為台爭冠。

對於參與世界賽,謝溢宸表示最大的困難在於機器設備的不同,以往比賽是使用半自動咖啡機,不管在磨豆或是萃取等都是手動控制,但今年採用全自動咖啡機,規格及模式都有一定的標準無法更改,因此如何將半自動咖啡機呈現的完美狀態移至全自動咖啡機使用,是需要不斷練習和調整,此外,比賽使用的咖啡豆和牛奶尚未公佈前,為了熟悉國外的豆子及牛奶,謝溢宸也會買各式各樣的咖啡豆及牛奶來不斷練習,追求完美的他,賽前更練習高達1萬多杯,手指甚至長繭,只期望在比賽時能發揮最完美的狀態。

圖:專心享受拉花的謝溢宸(攝/林欣妮)

除了機器設備上需要適應外,如何在國際賽事中能夠從容面對,謝溢宸表示比賽前的練習,他都會透過手機錄影自己練習的模樣,事後去觀看自己表現上不足的地方再加以修正,除了讓自己保持動作流暢外,也提醒自己記得微笑,練習多次後,微笑成了自然習慣,但這之中最重要的是他對於拉花的熱忱與喜愛,才能讓他在國際賽事中,保持專業的高水準。

雖然榮獲拉花界的世界殿堂冠軍,但謝溢宸不會因此停下腳步,除了在咖啡廳事業中持續努力外,也會持續挑戰自己,做出更多優秀作品,並尋找下一個目標。

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